>
 
website hit counterStats
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Click for Bangkok, Thailand Forecast  
 
Untitled Document
| | |

Main  >> People  >> Chef Geoff Lindsay
Untitled Document

Chef Geoff Lindsay

 
:: Chef of World Gourmet Bangkok 2006 ::
Chef Geoff Lindsay
เจฟ ลินด์เซย์ เชฟอารมณ์ดีชาวออสซี่ ซึ่งผ่านการทำงานมาแล้วเกือบทั่วทุกภูมิภาคในโลก และหลังจากเขียนตำราทำอาหารขึ้นมาสองเล่ม เขาก็ร่วมกันกับเพื่อนเปิดร้านอาหารที่เมลเบิร์นมีชื่อว่า Pearl Restaurant and Bar แรงบันดาลใจของเจฟเริ่มต้นจากการที่เขาเติบโตในพื้นที่ติดชายทะเล ซึ่งมีวัตถุดิบชั้นยอดอย่างกุ้งลอสเตอร์และอาหารทะเลมากมาย และจากสภาพอากาศหรือที่ตั้งของออสเตรเลียก็เอื้ออย่างมากที่ทำให้เจฟได้ทดลองผสมผสานวัตถุดิบเหล่านั้นเข้ากับเครื่องปรุงต่างๆ “ผมคิดว่าตลอดทั้งชีวิตผม ผมสนใจการประยุกต์สิ่งหนึ่งเข้ากับสิ่งหนึ่งเสมอ…มันเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าอาหารประจำชาติของออสเตรเลียเป็นอย่างไร เพราะมันไม่ชัดเท่ากับอาหารอิตาเลียน อาหารฝรั่งเศส ที่มีเอกลักษณ์ค่อนข้างชัดเจนอยู่แล้วตั้งแต่พื้นฐาน ซึ่งเมื่อเปรียบแล้วอาหารออสเตรเลียนั้นยังเยาว์วัยอยู่มาก”
Chef Ruth Van Waerebeek-Gonzalez
รูธ ฟาน เวอเรอบีค-กอนซาเลส เป็นเชฟ ปัญญาชนอีกคนหนึ่ง ที่ร่ำเรียนมาทางด้านภาษาศาสตร์ เมื่อเธอย้ายไปที่ประเทศชิลี รูธก็ได้เบนเข็มจากการเป็นครูสอนภาษาฝรั่งเศส มาทำงานทางด้านอาหารอย่างจริงจัง ซึ่งที่จริงแล้วไม่ได้เป็นความเปลี่ยนแปลงชนิดพลิกฝ่ามือ เพราะอาหารนั้นนับเป็นภาษาอีกรูปแบบหนึ่ง รูธเป็นชาวเบลเยี่ยมโดยกำเนิด ซึ่งเบลเยี่ยมนั้นเป็นประเทศหนึ่งในยุโรปที่จัดว่ามีความหลากหลายด้านวัฒนธรรมสูง คือมีภาษาทางราชการถึงสามภาษาด้วยกัน เธอเล่าว่า ที่เบลเยี่ยมนั้นอาหารคือส่วนประกอบหลักของวัฒนธรรม ดังนั้นตั้งแต่เด็กเป็นต้นมา สิ่งที่เธอได้เรียนรู้ก็จากการที่ยายของเธอทำอาหารในครัวนั่นเอง “ฉันคิดว่าการทำอาหารกคืองานศิลปะแขนงหนึ่ง ไม่ต่างจากเขียนรูป ดนตรี หรือบทกวี” และออกจะเป็นเรื่องบังเอิญอยู่พอสมควรที่ชิลีเองนั้นก็เป็นประเทศหนึ่งในอเมริกาใต้ที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมสูงมากกระทั่งเรียกได้ว่าเป็นทวีปยุโรปแห่งอเมริกาใต้ ไวน์ที่ชิลีได้รับการยกย่องว่าเป็นไวน์ระดับโลก ซึ่งมีมาตรฐานสูงไม่แพ้ไวน์จากฝรั่งเศสหรืออิตาลี ดังนั้นในงาน World Gourmet ครั้งนี้ นอกเหนือจากที่รูธจะทำหน้าที่เป็นเชฟแล้ว เธอยังเป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้านไวน์ที่ทำหน้าที่คัดเลือกไวน์เพื่อดื่มควบคู่กับการรับประทานอาหาร ในแต่ละจานด้วยตัวเองอีกด้วย
Untitled Document
Updated :09 ????????????????????? 2550
Page View : 30478
 
 
 
 
 
Related Articles

SOFITEL SO BANGKOK’S
SOFITEL SO BANGKOK’S NEW F&B EXECUTIVE APPOINTMENTS Bangkok, 25...

Anantara Phuket Villas
Anantara Phuket Villas Presents their Resident Salt Sommelier While the wo...

Marriott International, South East Asia
Philip Bryson Area Vice President Marriott International, South East Asia ...

Nova Hotel & Spa Pattaya
Austin Robinson appointed General Manager for Nova Hotel & Spa Pattaya, Ce...

SOFITEL BANGKOK SILOM
NEWLY APPOINTED MR. MATHIEU BELLEC AS THE NEW DIRECTOR OF FOOD & BEVERAGE ...

lebua Hotels & Resorts
lebua Hotels & Resorts announces the appointment of Rachna Sharma as its R...
 
 

Back to Top

Copywright 2004 - 2009 www.At-bangkok.com All Rights Reserved
30 Sukumwit 85 Bangjak Prakanong Bangkok Thailand 10260 Tel. 662-331-1610, 662-331-1618 Fax. 662-331-1618
  email : pr@at-bangkok.com